Item Number 30
フードシステムの未来へ 2 新山陽子 昭和堂ノウギョウケイエイノソンゾクショクヒンノアンゼン ニイヤマヨウコ 発行年月:2020年04月21日 予約締切日:2020年03月11日 ページ数:320p サイズ:単行本 ISBN:9784812219119 新山陽子(ニイヤマヨウコ) 1952年生まれ。
1985年、京都大学大学院農学研究科博士課程修了。
2017年まで京都大学農学研究科教授。
立命館大学食マネジメント学部教授、京都大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1部 生産者の存続の課題(「家族経営」「企業経営」の概念と農業経営の存続条件/農業経営の経営経済的な生存可能性ー酪農と稲作/農産物の価格設定と消費者の価格判断ー直売所における適正価格/農業経営の環境対応モデルー経営者の情報認識と意思決定/農家世帯経営と農村開発の構造ーフィリピン、山地民集落における開発プロジェクトの事例から/マーケティング論を農業にどう生かすかー論点整理)/第2部 食品の安全を守るシステムーリスク管理・危機管理の原則(食品安全のためのリスクの概念とリスク低減の枠組みーリスクアナリシスと行政・科学の役割/EUにおけるHACCPシステム実施の現状ー柔軟性、公的監視および現在の課題に着目して/食品安全監視システムの構築ードイツのケースと日本の課題/食品事業者の危機管理の作業原則ー食品汚染事故への対応体制の事例分析を手がかりに/ホワイトカラー犯罪の発生規制ー飲用乳製造業者による集団食中毒事件を事例として)/第3部 専門職業組織の役割(フランス、オランダの農業・食品分野の専門職業組織ー設立根拠法と組織の役割、職員の専門性/フランスの専門職業(間)組織と農業協同組合ーその機能の専門性とは何か) 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業
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Price | 商品価格 | 4,180円(税込み) |