◆日本名：ケツルアズキ（毛蔓小豆） ◆学名：vigna mungo ◆英語名：black gram 別名は黒緑豆、ブラックマッペ。
豆もやしの原料になります。
広島ではブラックマッペくん。
◆特徴：マメ科ササゲ属。
◆利用方法・詳細：皮があるホール、皮つきで半分に割ったひき割り、皮なしなどの種類があります。
インド料理ではダールマッカニーを作るのに欠かせない豆です。
少しヘビーな豆ですが、煮るとまったりとして食べ応えのある料理になります。
【豆の戻し方】 豆の4〜5倍の量のたっぷりの水に6〜8時間つけて戻します。
浸けすぎると、皮が裂けてしまいます。
ムング豆のような小豆は、水につけて2〜3時間で戻ります。
夏は冷蔵庫で水戻しした方がよいでしょう。
レンズ豆は戻さずにそのまま料理に使えます。
商品詳細 商品名 ウラド豆（皮付き） 原材料名 ウラド豆（皮付き） 内容量 3kg 商品形態 常温 賞味期限 365日 ※賞味期限は各商品に記載されています。
保存方法 ※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。
※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。
原産国 インド、ミャンマー、アラブ首長国連邦名称 ◆学名：Lens culinaris 和名は、毛蔓小豆（ケツルアズキ）◆英語名：black gram、vigna mungo 別名：黒緑豆 由来 耐乾性が強く、黒色〜黄緑色の種子を付ける。
インドからバングラデシュ、パキスタン、ミャンマーにかけて分布する、 野生種（リョクトウ（緑豆）と共通祖先）から栽培化されたと考えられている 科目 マメ科ササゲ属アズキ亜属 使用方法 インドでは古来より保存食（乾燥豆）として一般的で、 煮たり煎ったり、あるいは粉に挽いて用いられる。
また、未熟な莢はサヤインゲンの様に野菜として利用される。
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